Explorations culinaires

..Balade gourmande à la rencontre de producteurs

Activité Exclusive : Explorations culinaires, balade gourmande

Pour qui : Gourmets et amoureux des produits du terroir; Curieux d’endroits insolites

Pourquoi : Découvrir une région à travers ses traditions culinaires

Description :

Au cours des siècles, la France s’est façonnée une tradition culinaire d’exception. Chaque région, chaque terroir défend fièrement ses spécialités et sa culture. Le terroir, c’est tout ce qui fait l’originalité, la complexité, la richesse de la France. Au total, plus de 200 produits du terroir sont estampillés AOP (Appellation d’Origine Protégée) : le camembert de Normandie, le piment d’Espelette, les noix de Grenoble, les moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel, le roquefort, l’huile d’olive d’Aix en Provence, de Corse, De Nice, des Baux de Provence… autant de prétexte à une balade gourmande à travers nos belles régions ! Ces produits ont une histoire, ancrée dans leur terroir et façonnée par des artisans. Partez à leur rencontre : au-delà du plaisir culinaire, vous découvrirez des tranches de l’Histoire de notre pays.

 

Alors, inspirez-vous de nos suggestions pour imaginer la balade gourmande qui vous attire; attardez-vous sur ce qui vous intéresse tout particulièrement… et contactez-nous!

Ange

Ange-Michèle

Travel Planner

Passionnée par la pâtisserie et la gastronomie, mon plus grand plaisir est d’aller à la rencontre de ces artisans. J’aime explorer de nouveaux endroits, de nouveaux produits. Je n’hésite jamais à aller au-delà des demandes de nos clients, pour encore mieux les satisfaire.

Quelques suggestions pour vos explorations culinaires...

Visite d’un moulin à huile d’olive en Provence

Quand : Printemps; été; automne

Pour qui : Amateurs d’huile d’olive et de cuisine méditerranéenne

Pourquoi :  Rencontrer des producteurs passionnés par ce nectar et ses bienfaits

Description :

Symbole de la Provence, l’huile d’olive est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Elle est devenue l’un des produits phares de notre chère Provence. Rien de bien surprenant donc face à un tel engouement, sain et justifié, pour ce nectar, concentré de bienfaits pour l’Homme. Beaucoup s’y sont intéressés de plus près; certains ont passé le pas en s’installant dans une bastide provençale au charme fou et en devenant oléiculteur. Cette balade gourmande vous fera emmènera dans l’un des nombreux moulins à huile d’olive de la région, rencontrez ses propriétaires. Vous y découvrirez leurs secrets de production et pourrez goûter aux différentes saveurs des huiles.

Un ancien tunnel ferroviaire réhabilité en cave d’affinage

Quand : Printemps; été; automne

Pour qui : Amateurs de fromages et d’excellence

Pourquoi :  Ressentir la passion d’un Meilleur Ouvrier de France pour mener à bien un projet aussi fou

Description :

On ne pourra pas enlever à la famille Mons, affineurs réputés mondialement, de ne pas avoir avoir froid aux yeux! Sacré pari réussi que d’avoir transformé un ancien tunnel ferroviaire pour se donner plus de place pour affiner plus de fromages. Il leur a fallu quelque temps pour dompter avec précision les conditions optimales d’affinage de ce tunnel de 180 mètres de long. Amoureux de fromages, cette expérience unique se finira par une jolie dégustation avec un accords fromages et vins. Certainement l’un de nos gros coups de coeur pour une balade gourmande autour de Lyon.

L’or noir d’Aquitaine: visite d’un producteur de caviar

Quand : Printemps; été; automne

Pour qui : Amateurs de caviar et d’excellence

Pourquoi :  Comprendre pourquoi et comment la production de caviar s’es développée en France

Description :

Tout amateur de caviar le sait: pendant des décennies, le caviar était produit uniquement en Iran ou en Russie. Et, peu à peu, il a été question d’un caviar produit en Aquitaine. Cette aventure, dès le départ, a impliqué des Chefs étoilés. Même les plus sceptiques ont été rapidement conquis par l’incroyable finesse de ce nectar 100% français, qui honore les plus grandes tables de ce monde. Venez explorer cette très belle réussite en compagnie de l’un des pionniers de cette aventure, la maison Sturia. Une dégustation exceptionnelle comme il se doit viendra parfaire votre balade gourmande.

Randonnée épicurienne dans les Pyrénées

Quand : Printemps; été

Pour qui : Amoureux des grands espaces et des paysages spectaculaires; amateurs de fromage

Pourquoi : Se faire plaisir par un bol de grand air; Goûter une tome gouteuse au milieu des alpages

Description :

Les Pyrénées riment souvent avec fromages de brebis, alors autant en profiter ! Prétexte avant tout à une magnifique balade gourmande estivale dans les alpages, votre journée sera faite de rencontres et d’émerveillement. Vous déambulerez entre pics enneigés, lacs aux bleus transparents, cirques à couper le souffle… et ces merveilleux alpages au vert tendre où vous rencontrerez des bergers qui partageront avec vous quels moments de simplicité. Prenez le temps de visiter une bergerie, essayez-vous à la traite des brebis, découvrez le processus de fabrication du fromage, et dégustez le bien sûr… Vous pourrez même peut être monter les brebis à l’alpage à la fin de la journée et prendre le repas à la ferme.

Apiculture au coeur des Alpes

Quand : Printemps; été

Pour qui : Gourmands et amoureux de la nature

Pourquoi :  Rendre hommage aux abeilles pour le nectar qu’elles produisent

Description :

Qui n’a jamais rêvé d’approcher les abeilles au plus près, de savoir d’où vient le miel et comment il est fabriqué ? Pour avoir les réponses à toutes vos questions, venez rencontrer un apiculteur passionné, dans les Hautes Alpes qui vous fera visiter sa miellerie. A travers une visite pédagogique et ludique, vous deviendrez incollables sur ces petits insectes. Vous découvrirez les mille et un bienfaits du miel mais également de la fameuse gelée royale. Et, le meilleur pour la fin, vous pourrez déguster les miels issus de différentes fleurs.

Champagnes et fromages: une alliance improbable et pourtant…

Quand : Toute l’année

Pour qui : Epicuriens curieux de nouvelles associations

Pourquoi : Etre surpris par des associations entre fromages et champagnes

Description :

En Champagne, la première découverte que vous ferez et qui ne manquera pas de rythmer votre séjour: le champagne se boit à toute heure, en toute occasion. Très vite, vous éprouverez l’envie de bien associer les champagnes avec des mets… et qui dit France dit fromages!  Pourquoi ne pas tenter l’originalité en découvrant des associations insolites entre champagnes et fromages ? A l’issue de la visite d’une maison de champagne, vous apprendrez à reconnaître les différents arômes de champagnes et vous dégusterez ces nectars associés chacun à un fromage affiné particulier. Une expérience qui vous surprendra par ses combinaisons gustatives très réussies.

Pastis et Pétanque en Provence

Quand : Printemps; été; automne

Pour qui : Les inconditionnels du Pastis… et de la Provence!

Pourquoi : Surprendre ses papilles en goûtant aux plats cuisinés au Pastis

Description :

Si vous allez en Provence, vous ne couperez pas à la tradition de prendre un Pastis à l’apéritif ! La puissance de l’anis associée à la fraîcheur des parfums des herbes de Provence en font une boisson singulière, symbole à part entière de cette région. Vous pourrez bien sûr le siroter tel quel en tant que traditionnel apéritif provençal.; et, pour ceux qui aiment les saveurs nouvelles, il existe une multitude de déclinaisons possible du pastis, dans la cuisine ou dans des cocktails.

Et puisque Pastis rime aussi avec pétanque, devenez un vrai Provençal en prenant votre pastis pendant une petite partie de pétanque !

Le piment d’Espelette, symbole du Pays Basque

Quand : Toute l’année

Pour qui : Amateurs d’escapades gourmandes

Pourquoi : Découvrir l’un des symboles de la cuisine basque

Description :

Venez découvrir d’où le charmant village d’Espelette tire sa renommée. Célèbre pour ses petits piments rouges, le village ne se contente pas de rehausser avec beaucoup de subtilité sa délicieuse cuisine locale : toutes les façades des belles maisons blanches du village d’Eespelette en sont décorées ! Explorez les champs à perte de vue plantés de cet épice; rencontrez un producteur et prenez le temps d’observer tout ce qui se fait autour de ce piment au goût si distinctif exporté dans le monde entier. Vous cernerez bien mieux ensuite a cuisine basque qui en est si friande. Une balade gourmande toute en couleurs et en épices !

Tout sur le « vrai » camembert – Normandie

Quand : Printemps; été; automne

Pour qui :  Amateurs de fromage

Pourquoi : Goûter au Camembert AOP dans la ville de Camembert: tout un symbole!

Description :

Craquez pour une petite dégustation de camembert et visitez la fromagerie Durand, dernière fromagerie à fabriquer de véritables camemberts normands AOP au lait cru, moulé à la louche. Véritable symbole de la France dans le monde, le camembert a vu le jour en 1791 à… Camembert justement! Depuis, il n’a cessé de faire des adeptes. Mais méfiez-vous des contrefaçons, le seul, le vrai, l’unique camembert n’est fabriqué que dans 7 fromageries…

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